BISCOTTI SARDI ( gallettinasa )
Ingredienti:
mezzo chilo di farina
due etti e mezzo di zucchero
due etti di burro
cinque uova
venti grammi di lievito per dolci
buccia di lemone
Preparazione:
Unire i rossi delle uova e lo zucchero corporare il burro sciolto ed aggiungere la farina a poco a poco spandendola in modo uniforme e mescolando contiuamente fino ad ottenere una pasta liscia aggiungere il lievito lasciar lievitare per circa tre ore. c on la pasta cosi lievitata otterrete dei biscotti larghi tre centimetri e lunghi almeno otto; posateli in una teglia infarinata. mettete in forno caldo per trenta quaranta minuti finche non saranno dorati.
Sadinian Biscuits
Ingredients:
500gms flour
250gms sugar
200gms butter
5 eggs
20gms starch
grated lemon peel
Method:
First separate the eggs and mix the yolks with the sugar until well blended. Add the melted butter then the flour, a little at a time to prevent lumps then add the starch or baking power. Knead it into a pastry then leave it for 3 hours. Roll the pastry out and cut it into biscuit shapes then place them on a floured baking tray and bake for between 30 to 40 minutes in a hot oven.
